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学者姓名：林晓岚
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Clean All
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天然减肥保健食品是当前保健市场中品类最多,销售最为广泛的产品之一。但其中部分商家为牟取暴利在食品中非法添加西布曲明,消费者在不知情情况下使用该类产品可能产生一些不良反应,对健康造成严重危害,是引起食品安全隐患的一个重要原因。因此,西布曲明的快速分析检测极为重要,文章简要概述减肥保健食品中非法添加物西布曲明及其检测技术的研究进展,以期为研究改进非法添加物的检测技术提供参考,并为药品监督部门监管此类违禁品提供参考。
Keyword ：
保健食品 保健食品 检测方法 检测方法 西布曲明 西布曲明 食品安全 食品安全
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| GB/T 7714 | 林春芳 , 孙音 , 林晓岚 . 减肥食品中非法添加西布曲明检测的研究进展 [J]. | 食品工业 , 2023 , 44 (04) : 260-263 . |
| MLA | 林春芳 等. "减肥食品中非法添加西布曲明检测的研究进展" . | 食品工业 44 . 04 (2023) : 260-263 . |
| APA | 林春芳 , 孙音 , 林晓岚 . 减肥食品中非法添加西布曲明检测的研究进展 . | 食品工业 , 2023 , 44 (04) , 260-263 . |
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Abstract ：
采用快速发酵法,以秋葵、红枣、高筋面粉等作为主要原料,通过确定白砂糖、活性酵母、黄油的单因素添加量和焙烤温度因素的变化量,以感官评分、质构评分、比容对面包进行综合评价,通过正交试验分析并验证得到秋葵红枣面包的最佳配方.结果表明,秋葵红枣面包以高筋面粉基重,奶粉添加量4％,活性酵母添加量2.1％,面包改良剂添加量0.3％,红枣浆添加量16％,秋葵浆添加量28％,鸡蛋添加量8％,黄油添加量8％,食盐添加量1％,在该配方下控制焙烤温度为150～160,℃时,秋葵红枣面包的口感细腻松软、色泽和气味等各项指标最佳.
Keyword ：
品质 品质 烘焙 烘焙 秋葵 秋葵 面包 面包
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| GB/T 7714 | 林春芳 , 孙音 , 顾利 et al. 秋葵红枣面包配方优化的研究 [J]. | 农产品加工（下半月） , 2022 , (6) : 16-19 . |
| MLA | 林春芳 et al. "秋葵红枣面包配方优化的研究" . | 农产品加工（下半月） 6 (2022) : 16-19 . |
| APA | 林春芳 , 孙音 , 顾利 , 林晓岚 . 秋葵红枣面包配方优化的研究 . | 农产品加工（下半月） , 2022 , (6) , 16-19 . |
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Abstract ：
采用快速发酵法，以秋葵、红枣、高筋面粉等作为主要原料，通过确定白砂糖、活性酵母、黄油的单因素添加量和焙烤温度因素的变化量，以感官评分、质构评分、比容对面包进行综合评价，通过正交试验分析并验证得到秋葵红枣面包的最佳配方。结果表明，秋葵红枣面包以高筋面粉基重，奶粉添加量4%，活性酵母添加量2.1%，面包改良剂添加量0.3%，红枣浆添加量16%，秋葵浆添加量28%，鸡蛋添加量8%，黄油添加量8%，食盐添加量1%，在该配方下控制焙烤温度为150～160℃时，秋葵红枣面包的口感细腻松软、色泽和气味等各项指标最佳。
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品质 品质 烘焙 烘焙 秋葵 秋葵 面包 面包
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| GB/T 7714 | 林春芳 , 孙音 , 顾利 et al. 秋葵红枣面包配方优化的研究 [J]. | 农产品加工 , 2022 , (12) : 16-19 . |
| MLA | 林春芳 et al. "秋葵红枣面包配方优化的研究" . | 农产品加工 12 (2022) : 16-19 . |
| APA | 林春芳 , 孙音 , 顾利 , 林晓岚 . 秋葵红枣面包配方优化的研究 . | 农产品加工 , 2022 , (12) , 16-19 . |
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Abstract ：
结合了单因素试验与正交试验,以牛奶添加量、大豆油添加量和白砂糖添加量为因素,结合水分含量与感官评定,对海绵蛋糕感官品质进行评价,并探讨高水分含量对海绵蛋糕贮藏和销售的影响,最终发现当烘烤时间为20 min,烘烤温度为面火170℃,底火140℃时,以鸡蛋液56 g,低筋面粉27.5 g,白砂糖27 g,大豆油10 g,牛奶15 g,食盐0.5 g,白醋1滴为基础配方的海绵蛋糕感官品质最好.
Keyword ：
单因素试验 单因素试验 感官品质 感官品质 正交试验 正交试验 水分含量 水分含量 海绵蛋糕 海绵蛋糕
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| GB/T 7714 | 高婧怡 , 顾利 , 林晓岚 . 海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究 [J]. | 农产品加工（下半月） , 2019 , (9) : 18-21 . |
| MLA | 高婧怡 et al. "海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究" . | 农产品加工（下半月） 9 (2019) : 18-21 . |
| APA | 高婧怡 , 顾利 , 林晓岚 . 海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究 . | 农产品加工（下半月） , 2019 , (9) , 18-21 . |
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Abstract ：
结合了单因素试验与正交试验,以牛奶添加量、大豆油添加量和白砂糖添加量为因素,结合水分含量与感官评定,对海绵蛋糕感官品质进行评价,并探讨高水分含量对海绵蛋糕贮藏和销售的影响,最终发现当烘烤时间为20 min,烘烤温度为面火170℃,底火140℃时,以鸡蛋液56 g,低筋面粉27.5 g,白砂糖27 g,大豆油10 g,牛奶15 g,食盐0.5 g,白醋1滴为基础配方的海绵蛋糕感官品质最好。
Keyword ：
单因素试验 单因素试验 感官品质 感官品质 正交试验 正交试验 水分含量 水分含量 海绵蛋糕 海绵蛋糕
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| GB/T 7714 | 高婧怡 , 顾利 , 林晓岚 . 海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究 [J]. | 农产品加工 , 2019 , (18) : 18-21 . |
| MLA | 高婧怡 et al. "海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究" . | 农产品加工 18 (2019) : 18-21 . |
| APA | 高婧怡 , 顾利 , 林晓岚 . 海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究 . | 农产品加工 , 2019 , (18) , 18-21 . |
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Abstract ：
淀粉不仅是谷物的重要组分,也是人体能量的主要来源。不同粉碎方式对于不同种类的淀粉的物理性质和化学性质影响不同,所应用的范围也就不同。本文主要介绍部分干法粉碎及湿法粉碎的设备以及对于淀粉的理化性质的影响及其应用。
Keyword ：
应用 应用 理化性质 理化性质 粉碎设备 粉碎设备
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| GB/T 7714 | 王晓雯 , 郑云芳 , 钟丽琪 et al. 不同粉碎方式对淀粉理化性质的影响及应用 [J]. | 现代食品 , 2017 , (07) : 7-9 . |
| MLA | 王晓雯 et al. "不同粉碎方式对淀粉理化性质的影响及应用" . | 现代食品 07 (2017) : 7-9 . |
| APA | 王晓雯 , 郑云芳 , 钟丽琪 , 林晓岚 . 不同粉碎方式对淀粉理化性质的影响及应用 . | 现代食品 , 2017 , (07) , 7-9 . |
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Abstract ：
以新鲜紫色甘薯和橙色甘薯为主要原料,研制苹果风味的甘薯泥.首先,对甘薯淀粉的糊化特性进行了分析;然后,在单因素试验的基础上,进行四因素三水平正交试验设计,结合产品色差值和成品质构特性进行感官评定,以确定最佳配方.结果表明:50g紫色甘薯泥中加入10g苹果汁、2.0g白砂糖、0.03%柠檬酸、0.10%琼脂所得的成品较为理想;50g橙色甘薯泥中加入9g苹果汁、2.0g白砂糖、0.05%柠檬酸、0.10%琼脂所得的成品较为理想.
Keyword ：
感官评定 感官评定 甘薯泥 甘薯泥 苹果汁 苹果汁
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| GB/T 7714 | 田妍基 , 林晓岚 , 蔡玉冰 et al. 果汁甘薯泥的研制 [J]. | 宁德师范学院学报(自然科学版) , 2016 , 28 (02) : 161-168 . |
| MLA | 田妍基 et al. "果汁甘薯泥的研制" . | 宁德师范学院学报(自然科学版) 28 . 02 (2016) : 161-168 . |
| APA | 田妍基 , 林晓岚 , 蔡玉冰 , 马腾飞 . 果汁甘薯泥的研制 . | 宁德师范学院学报(自然科学版) , 2016 , 28 (02) , 161-168 . |
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Abstract ：
超声波能够有效提高农产品渗透脱水效率。综述了渗透脱水的主要影响因素及其传质动力学研究,并阐述超声波辅助渗透脱水的原理、影响超声波辅助渗透脱水的因素和近年来关于超声波辅助农产品渗透脱水的研究现状,以期为超声波辅助农产品渗透脱水研究提供参考。
Keyword ：
农产品 农产品 渗透脱水 渗透脱水 物质迁移 物质迁移 超声波 超声波
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| GB/T 7714 | 兰冬梅 , 许平 , 林晓岚 et al. 超声波辅助渗透脱水预处理的农产品干制研究进展 [J]. | 亚热带农业研究 , 2015 , 11 (02) : 133-138 . |
| MLA | 兰冬梅 et al. "超声波辅助渗透脱水预处理的农产品干制研究进展" . | 亚热带农业研究 11 . 02 (2015) : 133-138 . |
| APA | 兰冬梅 , 许平 , 林晓岚 , 胡树国 , 朱巧巧 , 王鸣 . 超声波辅助渗透脱水预处理的农产品干制研究进展 . | 亚热带农业研究 , 2015 , 11 (02) , 133-138 . |
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Abstract ：
食品标签包括食品的时效、品质、营养等方面的信息,是消费者购买食品时的重要依据,日常生活中起到保障消费者知情权的作用,其中电子标签的普及有效地追溯和跟踪了食品链。但是世界各国的食品标签法规标准都不尽相同。文章将比较分析国外几个发达国家与中国食品标签法规标准的差异性,主要包括法规体系形式、覆盖范围和致敏原标识等方面。根据我国当前食品标签法规标准的现状,提出一些借鉴国外发达国家已成熟的食品标签法规标准的建议。
Keyword ：
标准 标准 比较研究 比较研究 法规 法规 致敏原 致敏原 覆盖范围 覆盖范围 食品标签 食品标签
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| GB/T 7714 | 胡树国 , 兰冬梅 , 许平 et al. 我国同国外食品标签标准的对比研究 [J]. | 福建轻纺 , 2015 , (03) : 40-47 . |
| MLA | 胡树国 et al. "我国同国外食品标签标准的对比研究" . | 福建轻纺 03 (2015) : 40-47 . |
| APA | 胡树国 , 兰冬梅 , 许平 , 王鸣 , 林晓岚 , 朱巧巧 . 我国同国外食品标签标准的对比研究 . | 福建轻纺 , 2015 , (03) , 40-47 . |
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Abstract ：
为制备具有高保健性能的锥栗抗性淀粉,以提高锥栗的食用价值及保健性能,通过微波-热风干燥的处理方法,采用响应面法分析微波输出功率、微波时间、热风干燥温度、热风干燥时间对锥栗抗性淀粉含量的影响。结果表明:微波输出功率和时间,热风干燥时间和温度对锥栗抗性淀粉含量有显著影响,其最佳制备工艺为微波输出功率400 W,微波处理时间4.40min,热风干燥时间22.40h,热风干燥温度57.00℃,在此条件下,锥栗抗性淀粉含量为6.45g/100g。该方法能够有效提高锥栗抗性淀粉的含量,提高锥栗的食用价值。
Keyword ：
响应面 响应面 微波辐射 微波辐射 热风干燥 热风干燥 锥栗抗性淀粉 锥栗抗性淀粉
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| GB/T 7714 | 兰冬梅 , 林晓岚 , 许平 et al. 响应面法优化微波-热风干燥制备锥栗抗性淀粉工艺 [J]. | 贵州农业科学 , 2015 , 43 (08) : 232-236 . |
| MLA | 兰冬梅 et al. "响应面法优化微波-热风干燥制备锥栗抗性淀粉工艺" . | 贵州农业科学 43 . 08 (2015) : 232-236 . |
| APA | 兰冬梅 , 林晓岚 , 许平 , 颜谊颖 , 张娇玲 , 胡树国 . 响应面法优化微波-热风干燥制备锥栗抗性淀粉工艺 . | 贵州农业科学 , 2015 , 43 (08) , 232-236 . |
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