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学者姓名：林晓岚
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Clean All
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天然减肥保健食品是当前保健市场中品类最多,销售最为广泛的产品之一。但其中部分商家为牟取暴利在食品中非法添加西布曲明,消费者在不知情情况下使用该类产品可能产生一些不良反应,对健康造成严重危害,是引起食品安全隐患的一个重要原因。因此,西布曲明的快速分析检测极为重要,文章简要概述减肥保健食品中非法添加物西布曲明及其检测技术的研究进展,以期为研究改进非法添加物的检测技术提供参考,并为药品监督部门监管此类违禁品提供参考。
Keyword ：
保健食品 保健食品 检测方法 检测方法 西布曲明 西布曲明 食品安全 食品安全
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| GB/T 7714 | 林春芳 , 孙音 , 林晓岚 . 减肥食品中非法添加西布曲明检测的研究进展 [J]. | 食品工业 , 2023 , 44 (04) : 260-263 . |
| MLA | 林春芳 等. "减肥食品中非法添加西布曲明检测的研究进展" . | 食品工业 44 . 04 (2023) : 260-263 . |
| APA | 林春芳 , 孙音 , 林晓岚 . 减肥食品中非法添加西布曲明检测的研究进展 . | 食品工业 , 2023 , 44 (04) , 260-263 . |
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Abstract ：
采用快速发酵法,以秋葵、红枣、高筋面粉等作为主要原料,通过确定白砂糖、活性酵母、黄油的单因素添加量和焙烤温度因素的变化量,以感官评分、质构评分、比容对面包进行综合评价,通过正交试验分析并验证得到秋葵红枣面包的最佳配方.结果表明,秋葵红枣面包以高筋面粉基重,奶粉添加量4％,活性酵母添加量2.1％,面包改良剂添加量0.3％,红枣浆添加量16％,秋葵浆添加量28％,鸡蛋添加量8％,黄油添加量8％,食盐添加量1％,在该配方下控制焙烤温度为150～160,℃时,秋葵红枣面包的口感细腻松软、色泽和气味等各项指标最佳.
Keyword ：
品质 品质 烘焙 烘焙 秋葵 秋葵 面包 面包
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| GB/T 7714 | 林春芳 , 孙音 , 顾利 et al. 秋葵红枣面包配方优化的研究 [J]. | 农产品加工（下半月） , 2022 , (6) : 16-19 . |
| MLA | 林春芳 et al. "秋葵红枣面包配方优化的研究" . | 农产品加工（下半月） 6 (2022) : 16-19 . |
| APA | 林春芳 , 孙音 , 顾利 , 林晓岚 . 秋葵红枣面包配方优化的研究 . | 农产品加工（下半月） , 2022 , (6) , 16-19 . |
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Abstract ：
采用快速发酵法，以秋葵、红枣、高筋面粉等作为主要原料，通过确定白砂糖、活性酵母、黄油的单因素添加量和焙烤温度因素的变化量，以感官评分、质构评分、比容对面包进行综合评价，通过正交试验分析并验证得到秋葵红枣面包的最佳配方。结果表明，秋葵红枣面包以高筋面粉基重，奶粉添加量4%，活性酵母添加量2.1%，面包改良剂添加量0.3%，红枣浆添加量16%，秋葵浆添加量28%，鸡蛋添加量8%，黄油添加量8%，食盐添加量1%，在该配方下控制焙烤温度为150～160℃时，秋葵红枣面包的口感细腻松软、色泽和气味等各项指标最佳。
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品质 品质 烘焙 烘焙 秋葵 秋葵 面包 面包
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| GB/T 7714 | 林春芳 , 孙音 , 顾利 et al. 秋葵红枣面包配方优化的研究 [J]. | 农产品加工 , 2022 , (12) : 16-19 . |
| MLA | 林春芳 et al. "秋葵红枣面包配方优化的研究" . | 农产品加工 12 (2022) : 16-19 . |
| APA | 林春芳 , 孙音 , 顾利 , 林晓岚 . 秋葵红枣面包配方优化的研究 . | 农产品加工 , 2022 , (12) , 16-19 . |
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Abstract ：
结合了单因素试验与正交试验,以牛奶添加量、大豆油添加量和白砂糖添加量为因素,结合水分含量与感官评定,对海绵蛋糕感官品质进行评价,并探讨高水分含量对海绵蛋糕贮藏和销售的影响,最终发现当烘烤时间为20 min,烘烤温度为面火170℃,底火140℃时,以鸡蛋液56 g,低筋面粉27.5 g,白砂糖27 g,大豆油10 g,牛奶15 g,食盐0.5 g,白醋1滴为基础配方的海绵蛋糕感官品质最好.
Keyword ：
单因素试验 单因素试验 感官品质 感官品质 正交试验 正交试验 水分含量 水分含量 海绵蛋糕 海绵蛋糕
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| GB/T 7714 | 高婧怡 , 顾利 , 林晓岚 . 海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究 [J]. | 农产品加工（下半月） , 2019 , (9) : 18-21 . |
| MLA | 高婧怡 et al. "海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究" . | 农产品加工（下半月） 9 (2019) : 18-21 . |
| APA | 高婧怡 , 顾利 , 林晓岚 . 海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究 . | 农产品加工（下半月） , 2019 , (9) , 18-21 . |
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Abstract ：
结合了单因素试验与正交试验,以牛奶添加量、大豆油添加量和白砂糖添加量为因素,结合水分含量与感官评定,对海绵蛋糕感官品质进行评价,并探讨高水分含量对海绵蛋糕贮藏和销售的影响,最终发现当烘烤时间为20 min,烘烤温度为面火170℃,底火140℃时,以鸡蛋液56 g,低筋面粉27.5 g,白砂糖27 g,大豆油10 g,牛奶15 g,食盐0.5 g,白醋1滴为基础配方的海绵蛋糕感官品质最好。
Keyword ：
单因素试验 单因素试验 感官品质 感官品质 正交试验 正交试验 水分含量 水分含量 海绵蛋糕 海绵蛋糕
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| GB/T 7714 | 高婧怡 , 顾利 , 林晓岚 . 海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究 [J]. | 农产品加工 , 2019 , (18) : 18-21 . |
| MLA | 高婧怡 et al. "海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究" . | 农产品加工 18 (2019) : 18-21 . |
| APA | 高婧怡 , 顾利 , 林晓岚 . 海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究 . | 农产品加工 , 2019 , (18) , 18-21 . |
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Abstract ：
淀粉不仅是谷物的重要组分,也是人体能量的主要来源。不同粉碎方式对于不同种类的淀粉的物理性质和化学性质影响不同,所应用的范围也就不同。本文主要介绍部分干法粉碎及湿法粉碎的设备以及对于淀粉的理化性质的影响及其应用。
Keyword ：
应用 应用 理化性质 理化性质 粉碎设备 粉碎设备
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| GB/T 7714 | 王晓雯 , 郑云芳 , 钟丽琪 et al. 不同粉碎方式对淀粉理化性质的影响及应用 [J]. | 现代食品 , 2017 , (07) : 7-9 . |
| MLA | 王晓雯 et al. "不同粉碎方式对淀粉理化性质的影响及应用" . | 现代食品 07 (2017) : 7-9 . |
| APA | 王晓雯 , 郑云芳 , 钟丽琪 , 林晓岚 . 不同粉碎方式对淀粉理化性质的影响及应用 . | 现代食品 , 2017 , (07) , 7-9 . |
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Abstract ：
以新鲜紫色甘薯和橙色甘薯为主要原料,研制苹果风味的甘薯泥.首先,对甘薯淀粉的糊化特性进行了分析;然后,在单因素试验的基础上,进行四因素三水平正交试验设计,结合产品色差值和成品质构特性进行感官评定,以确定最佳配方.结果表明:50g紫色甘薯泥中加入10g苹果汁、2.0g白砂糖、0.03%柠檬酸、0.10%琼脂所得的成品较为理想;50g橙色甘薯泥中加入9g苹果汁、2.0g白砂糖、0.05%柠檬酸、0.10%琼脂所得的成品较为理想.
Keyword ：
感官评定 感官评定 甘薯泥 甘薯泥 苹果汁 苹果汁
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| GB/T 7714 | 田妍基 , 林晓岚 , 蔡玉冰 et al. 果汁甘薯泥的研制 [J]. | 宁德师范学院学报(自然科学版) , 2016 , 28 (02) : 161-168 . |
| MLA | 田妍基 et al. "果汁甘薯泥的研制" . | 宁德师范学院学报(自然科学版) 28 . 02 (2016) : 161-168 . |
| APA | 田妍基 , 林晓岚 , 蔡玉冰 , 马腾飞 . 果汁甘薯泥的研制 . | 宁德师范学院学报(自然科学版) , 2016 , 28 (02) , 161-168 . |
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Abstract ：
综述植物油脂的品质检测,包括色泽、酸值、过氧化值、有毒有害物质残留、溶剂残留、黄曲霉毒素和植物油掺伪的检测方法,并且讨论植物油脂的品质指标及卫生指标的标准.
Keyword ：
掺伪检验 掺伪检验 检测 检测 植物油脂 植物油脂 质量指标 质量指标
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| GB/T 7714 | 兰冬梅 , 许平 , 林晓岚 et al. 植物油品质指标及其检测的研究进展 [J]. | 农产品加工·综合刊 , 2015 , (2) : 68-70,74 . |
| MLA | 兰冬梅 et al. "植物油品质指标及其检测的研究进展" . | 农产品加工·综合刊 2 (2015) : 68-70,74 . |
| APA | 兰冬梅 , 许平 , 林晓岚 , 胡树国 , 朱巧巧 , 王鸣 . 植物油品质指标及其检测的研究进展 . | 农产品加工·综合刊 , 2015 , (2) , 68-70,74 . |
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Abstract ：
综述植物油脂的品质检测，包括色泽、酸值、过氧化值、有毒有害物质残留、溶剂残留、黄曲霉毒素和植物油掺伪的检测方法，并且讨论植物油脂的品质指标及卫生指标的标准。
Keyword ：
掺伪检验 掺伪检验 检测 检测 植物油脂 植物油脂 质量指标 质量指标
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| GB/T 7714 | 兰冬梅 , 许平 , 林晓岚 et al. 植物油品质指标及其检测的研究进展 [J]. | 农产品加工（上半月） , 2015 , (2) : 68-70,74 . |
| MLA | 兰冬梅 et al. "植物油品质指标及其检测的研究进展" . | 农产品加工（上半月） 2 (2015) : 68-70,74 . |
| APA | 兰冬梅 , 许平 , 林晓岚 , 胡树国 , 朱巧巧 , 王鸣 . 植物油品质指标及其检测的研究进展 . | 农产品加工（上半月） , 2015 , (2) , 68-70,74 . |
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Abstract ：
如今，食品安全问题越发频繁出现，就比如我们每天几乎都有吃的饼干或面包，这些食品中的奶油大多是人工制造而成的，称为“人造奶油”或“植物奶油”。在食品安全面前，我们真正了解人造奶油的相关知识才是正确使用食用糕点的基础。本文就人造奶油的性状、研究现状及其发展前景等问题进行简要的论述。
Keyword ：
人造奶油 人造奶油 危害 危害 反式脂肪酸 反式脂肪酸 定义及特点 定义及特点 成分 成分
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| GB/T 7714 | 周玉娇 , 李雪晨 , 陈晓宁 et al. 人造奶油与人体健康 [J]. | 农家科技（下旬刊） , 2015 , (8) : 330-330 . |
| MLA | 周玉娇 et al. "人造奶油与人体健康" . | 农家科技（下旬刊） 8 (2015) : 330-330 . |
| APA | 周玉娇 , 李雪晨 , 陈晓宁 , 林晓岚 . 人造奶油与人体健康 . | 农家科技（下旬刊） , 2015 , (8) , 330-330 . |
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