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学者姓名：刘清培
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Clean All
Abstract ：
This study investigated the influence of Canarium album extract (CAext) on intestinal microbiota composition of mice fed a high-fat diet (HFD). Kun Ming (KM) mice were fed either a normal chow diet or a HFD for six weeks. At the seventh week, HFD-fed mice were gavaged daily with saline, or a different dose of CAext for four weeks, respectively. Then, the composition of the gut microbiota was analyzed by high-throughput sequencing technology. Analysis of fecal microbial populations, grouped by phyla, showed significant increases of Firmicutes and Verrucomicrobia, but a decrease of Bacteroidetes in all CAext-fed mice. Particularly, CAext gavage in a low dose or a medium dose caused a significant increase in the proportion of Akkermansia. These findings suggested that CAext can alter the gut microbiota composition of HFD-fed mice, and had a potential prebiotic effects on Akkermansia.
Keyword ：
Canarium album Canarium album gut microbiota gut microbiota high-fat diet high-fat diet polyphenol polyphenol
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| GB/T 7714 | Zhang, Ning-Ning , Guo, Wen-Hui , Hu, Han et al. Effect of A Polyphenol-Rich Canarium album Extract on the Composition of the Gut Microbiota of Mice Fed a High-Fat Diet [J]. | MOLECULES , 2018 , 23 (9) . |
| MLA | Zhang, Ning-Ning et al. "Effect of A Polyphenol-Rich Canarium album Extract on the Composition of the Gut Microbiota of Mice Fed a High-Fat Diet" . | MOLECULES 23 . 9 (2018) . |
| APA | Zhang, Ning-Ning , Guo, Wen-Hui , Hu, Han , Zhou, A-Rong , Liu, Qing-Pei , Zheng, Bao-Dong et al. Effect of A Polyphenol-Rich Canarium album Extract on the Composition of the Gut Microbiota of Mice Fed a High-Fat Diet . | MOLECULES , 2018 , 23 (9) . |
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Abstract ：
果蔬内源性析出物是食品加工或贮藏过程中存在的最常见且难处理的问题之一。文章阐述了果蔬内源性析出物的主要成分、影响其析出的主要因素及控制析出物的主要方法,以期为控制果蔬类食品生产加工过程中产生的内源性析出物提供理论指导。
Keyword ：
内源析出物 内源析出物 成分分析 成分分析 控制技术 控制技术 果蔬加工 果蔬加工
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| GB/T 7714 | 郭文慧 , 池文文 , 周美龄 et al. 果蔬内源性析出物的研究进展 [J]. | 福建轻纺 , 2017 , (02) : 37-42 . |
| MLA | 郭文慧 et al. "果蔬内源性析出物的研究进展" . | 福建轻纺 02 (2017) : 37-42 . |
| APA | 郭文慧 , 池文文 , 周美龄 , 林少玲 , 刘清培 , 曾绍校 . 果蔬内源性析出物的研究进展 . | 福建轻纺 , 2017 , (02) , 37-42 . |
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Abstract ：
通过对我国橄榄主产区福建主栽的5个橄榄品种的果汁理化性质进行测定、分析,结果表明:惠圆橄榄出汁率最高,果汁褐变度轻、色泽鲜亮、感官品质良好,适合作为澄清型果汁的加工原料;长营橄榄的果汁糖酸含量最高,色泽鲜艳,适合加工成浑浊型果汁,但是其果汁褐变速率最快,耐贮性较差,因此加工过程应注意护色;檀香橄榄汁的可溶性糖含量最高、褐变程度轻、出汁率较高,且酚糖比最低、果汁风味好,是制汁与鲜食兼用的良好品种。因此,所研究的5个品种中,惠圆、长营及檀香橄榄具有较好的制汁特性,而自来圆和诏安橄榄两个品种各项制汁指标均没有显著的优势。试验结果为果农和橄榄汁生产者选择适宜的橄榄品种提供了科学参考。
Keyword ：
制汁特性 制汁特性 品种 品种 果汁 果汁 橄榄 橄榄 理化性质 理化性质
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| GB/T 7714 | 刘清培 , 周美龄 , 傅娟 et al. 不同品种橄榄汁理化性质与制汁特性的研究 [J]. | 食品研究与开发 , 2016 , 37 (07) : 52-55,153 . |
| MLA | 刘清培 et al. "不同品种橄榄汁理化性质与制汁特性的研究" . | 食品研究与开发 37 . 07 (2016) : 52-55,153 . |
| APA | 刘清培 , 周美龄 , 傅娟 , 郑秀丽 , 曾绍校 , 郑宝东 . 不同品种橄榄汁理化性质与制汁特性的研究 . | 食品研究与开发 , 2016 , 37 (07) , 52-55,153 . |
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Abstract ：
本发明提供一种抑制橄榄析出物形成的方法，包括以下步骤：步骤1：将新鲜橄榄进行脱皮；步骤2：将脱皮后的橄榄用氯化钠溶液浸泡1～3天，然后加入酸性蛋白酶溶液，继续浸泡6‑24小时。本发明抑制橄榄析出物形成的方法，通过脱皮与蛋白酶处理，能有效控制橄榄析出物的形成，本发明方法简单、条件易控、可操作性强，且能大大缩短了盐渍时间与橄榄蜜饯加工周期，节约了生产成本。
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| GB/T 7714 | 郭泽镔 , 池文文 , 郭文慧 et al. 一种抑制橄榄析出物形成的方法 : CN201611216617.2[P]. | 2016-12-26 . |
| MLA | 郭泽镔 et al. "一种抑制橄榄析出物形成的方法" : CN201611216617.2. | 2016-12-26 . |
| APA | 郭泽镔 , 池文文 , 郭文慧 , 周美龄 , 刘清培 , 林少玲 et al. 一种抑制橄榄析出物形成的方法 : CN201611216617.2. | 2016-12-26 . |
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Abstract ：
本发明提供一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法。一种橄榄盐渍液，包括以下重量份原料制备而成：水100份、氯化钠13～17份、柠檬酸0.2～0.6份及焦亚硫酸钠0.3～0.9份；防止橄榄析出物产生的方法，包括以下步骤：步骤1：将新鲜橄榄进行脱皮；步骤2：将脱皮后的橄榄浸泡于上述的橄榄盐渍液中。本发明防止橄榄析出物产生的方法，通过脱皮及控制橄榄盐渍液成分，能有效防止橄榄析出物的产生，本发明方法简单、条件易控、可操作性强，且能大大缩短了盐渍时间与橄榄蜜饯加工周期，节约了生产成本。
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| GB/T 7714 | 曾绍校 , 池文文 , 郭文慧 et al. 一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法 : CN201611216191.0[P]. | 2016-12-26 . |
| MLA | 曾绍校 et al. "一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法" : CN201611216191.0. | 2016-12-26 . |
| APA | 曾绍校 , 池文文 , 郭文慧 , 周美龄 , 刘清培 , 林少玲 et al. 一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法 : CN201611216191.0. | 2016-12-26 . |
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Abstract ：
本发明提供一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法。一种橄榄盐渍液，包括以下重量份原料制备而成：水100份、氯化钠15～20份、焦亚硫酸钠0.6～1.5份及柠檬酸0.2～0.6份；防止橄榄析出物产生的方法，包括以下步骤：步骤1：将去除表皮蜡质层的橄榄进行刺孔；步骤2：将刺孔后的橄榄浸泡于上述的橄榄盐渍液中。本发明防止橄榄析出物产生的方法，通过刺孔改变盐渍液渗透速度及控制橄榄盐渍液成分，能有效防止橄榄析出物的产生，本发明方法简单、条件易控、可操作性强，且能大大缩短了盐渍时间与橄榄蜜饯加工周期，节约了生产成本。
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| GB/T 7714 | 曾绍校 , 池文文 , 郭文慧 et al. 一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法 : CN201611216415.8[P]. | 2016-12-26 . |
| MLA | 曾绍校 et al. "一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法" : CN201611216415.8. | 2016-12-26 . |
| APA | 曾绍校 , 池文文 , 郭文慧 , 周美龄 , 刘清培 , 林少玲 et al. 一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法 : CN201611216415.8. | 2016-12-26 . |
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Abstract ：
本发明提供一种橄榄盐渍液及抑制橄榄析出物产生的方法。橄榄盐渍液包括以下重量份原料制备而成：水100份、氯化钠15～21份及焦亚硫酸钠1.0～2.5份；抑制橄榄析出物产生的方法，包括以下步骤，将去除表皮蜡质层的橄榄浸泡于上述橄榄盐渍液中。本发明抑制橄榄析出物产生的方法，通过调控橄榄盐渍液成分及各成分含量，无需增加额外的工艺，即可实现对橄榄析出物的控制，本发明方法简单、可操作性强、实用且有效。
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| GB/T 7714 | 曾绍校 , 池文文 , 郭文慧 et al. 一种橄榄盐渍液及抑制橄榄析出物产生的方法 : CN201611216664.7[P]. | 2016-12-26 . |
| MLA | 曾绍校 et al. "一种橄榄盐渍液及抑制橄榄析出物产生的方法" : CN201611216664.7. | 2016-12-26 . |
| APA | 曾绍校 , 池文文 , 郭文慧 , 周美龄 , 刘清培 , 林少玲 et al. 一种橄榄盐渍液及抑制橄榄析出物产生的方法 : CN201611216664.7. | 2016-12-26 . |
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Abstract ：
本发明提供一种抑制橄榄析出物形成的方法，包括以下步骤：步骤1：将新鲜橄榄进行脱皮；步骤2：将脱皮后的橄榄用氯化钠溶液浸泡1～3天，然后加入单宁酶溶液，继续浸泡6‑24小时。本发明抑制橄榄析出物形成的方法，通过脱皮与单宁酶处理，即可实现对橄榄析出物的抑制，本发明方法简单、可操作性强、安全有效且能大大缩短了盐渍时间与橄榄蜜饯加工周期，节约了生产成本。
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| GB/T 7714 | 曾绍校 , 池文文 , 郭文慧 et al. 一种抑制橄榄析出物形成的方法 : CN201611221226.X[P]. | 2016-12-26 . |
| MLA | 曾绍校 et al. "一种抑制橄榄析出物形成的方法" : CN201611221226.X. | 2016-12-26 . |
| APA | 曾绍校 , 池文文 , 郭文慧 , 周美龄 , 刘清培 , 林少玲 et al. 一种抑制橄榄析出物形成的方法 : CN201611221226.X. | 2016-12-26 . |
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Abstract ：
本发明提供一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法。一种橄榄盐渍液，包括以下重量份原料制备而成：水100份、氯化钠12～16份、焦亚硫酸钠0.6～1.2份及柠檬酸0.2～0.6份；防止橄榄析出物产生的方法，包括以下步骤：步骤1：将去除表皮蜡质层的橄榄进行拷扁；步骤2：将拷扁后的橄榄于80～100℃水中煮制5～10分钟；步骤3：将煮制后的橄榄浸泡上述橄榄盐渍液中。本发明防止橄榄析出物产生的方法，通过拷扁、煮制及控制橄榄盐渍液成分，能有效防止橄榄析出物的产生，本发明方法简单、条件易控、可操作性强，且能大大缩短了盐渍时间与橄榄蜜饯加工周期，节约了生产成本。
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| GB/T 7714 | 郭泽镔 , 池文文 , 郭文慧 et al. 一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法 : CN201611216411.X[P]. | 2016-12-26 . |
| MLA | 郭泽镔 et al. "一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法" : CN201611216411.X. | 2016-12-26 . |
| APA | 郭泽镔 , 池文文 , 郭文慧 , 周美龄 , 刘清培 , 林少玲 et al. 一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法 : CN201611216411.X. | 2016-12-26 . |
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Abstract ：
本发明提供一种防止橄榄析出物产生的方法，包括以下步骤：步骤1：将新鲜橄榄进行脱皮；步骤2：将脱皮后的橄榄用氯化钠溶液浸泡1～3天，加入单宁酶溶液，继续浸泡6‑24小时，再加入酸性蛋白酶溶液继续浸泡6‑18小时。本发明防止橄榄析出物产生的方法，通过脱皮及单宁酶和酸性蛋白酶的处理，可有效防止橄榄析出物的产生，本发明方法简单、条件易控、可操作性强、安全有效且能大大缩短了盐渍时间与橄榄蜜饯加工周期，节约了生产成本。
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| GB/T 7714 | 曾绍校 , 池文文 , 郭文慧 et al. 一种防止橄榄析出物产生的方法 : CN201611216663.2[P]. | 2016-12-26 . |
| MLA | 曾绍校 et al. "一种防止橄榄析出物产生的方法" : CN201611216663.2. | 2016-12-26 . |
| APA | 曾绍校 , 池文文 , 郭文慧 , 周美龄 , 刘清培 , 林少玲 et al. 一种防止橄榄析出物产生的方法 : CN201611216663.2. | 2016-12-26 . |
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