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学者姓名：童金华
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文章以2种出菇方式（A1墙式开袋出菇，A2脱袋覆土出菇）的菌草栽培的平菇为试材，采用通用的蛋白质评价方法对2种试材的蛋白质营养价值进行评价。结果表明，2种出菇方式的菌草栽培的平菇中蛋白质均含17种氨基酸，且鲜甜味氨基酸与苦味氨基酸比值为1.5倍以上；A1试材的蛋白质的营养价值高于A2试材；2种试材的第一限制氨基酸均为亮氨酸（Leu）且2种试材必需氨基酸有不足或过剩的现象，且A2试材这种现象更为明显。因此，在菌草平菇生产过程中采用A1方式（墙式出菇）可获得营养价值更高的菌草平菇子实体。
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平菇 平菇 氨基酸 氨基酸 菌草 菌草 营养评价 营养评价 蛋白质 蛋白质
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| GB/T 7714 | 童金华 , 林占熺 , 林应兴 . 菌草栽培平菇2种出菇方式的蛋白质营养评价 [J]. | 福建轻纺 , 2023 , 6 (07) : 7-11,17 . |
| MLA | 童金华 等. "菌草栽培平菇2种出菇方式的蛋白质营养评价" . | 福建轻纺 6 . 07 (2023) : 7-11,17 . |
| APA | 童金华 , 林占熺 , 林应兴 . 菌草栽培平菇2种出菇方式的蛋白质营养评价 . | 福建轻纺 , 2023 , 6 (07) , 7-11,17 . |
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Abstract ：
以巨菌草、柠檬香茅、紫花苜蓿等为主要原料,研制菌草复合饮料.以沉淀率为指标,采用单因素分析结合正交试验优化菌草复合饮料的配方,结果表明菌草复合饮料的最优配方为菌草复配比5.2∶1.8∶3.0,即巨菌草汁52％,柠檬香茅提取液18％,紫花苜蓿提取液30％,白砂糖6.5％,柠檬酸0.25％,复配乳化剂0.075％.该配方研制的菌草复合饮料风味独特、酸甜适口,感官品质最佳.
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复合饮料 复合饮料 菌草 菌草 配方 配方
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| GB/T 7714 | 童金华 . 菌草复合饮料配方的研究 [J]. | 农产品加工（上半月） , 2021 , (7) : 26-29,33 . |
| MLA | 童金华 . "菌草复合饮料配方的研究" . | 农产品加工（上半月） 7 (2021) : 26-29,33 . |
| APA | 童金华 . 菌草复合饮料配方的研究 . | 农产品加工（上半月） , 2021 , (7) , 26-29,33 . |
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Abstract ：
以巨菌草、柠檬香茅、紫花苜蓿等为主要原料,研制菌草复合饮料。以沉淀率为指标,采用单因素分析结合正交试验优化菌草复合饮料的配方,结果表明菌草复合饮料的最优配方为菌草复配比5.2∶1.8∶3.0,即巨菌草汁52%,柠檬香茅提取液18%,紫花苜蓿提取液30%,白砂糖6.5%,柠檬酸0.25%,复配乳化剂0.075%。该配方研制的菌草复合饮料风味独特、酸甜适口,感官品质最佳。
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复合饮料 复合饮料 菌草 菌草 配方 配方
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| GB/T 7714 | 童金华 . 菌草复合饮料配方的研究 [J]. | 农产品加工 , 2021 , (13) : 26-29,33 . |
| MLA | 童金华 . "菌草复合饮料配方的研究" . | 农产品加工 13 (2021) : 26-29,33 . |
| APA | 童金华 . 菌草复合饮料配方的研究 . | 农产品加工 , 2021 , (13) , 26-29,33 . |
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Abstract ：
<正>杏鲍菇(Pleurotus eryngiil)又名刺芹、刺耳、雪茸,是高山、草原、沙漠地带品质较好的一种大型食用真菌[1]。杏鲍菇菌肉肥厚,营养丰富,具有杏仁香味和鲍鱼味,是一种极为名贵的珍稀食药用菌[2]。菌草是指适合于栽培食药用菌的野生或人工栽培的草本植物,如五节芒、芦竹、类芦、巨菌草、象草、香根草等草本植物,再如小麦、水稻、玉米等农作物的秸秆等[3]。选用适宜的菌草(如巨菌草、象草等)替代棉籽壳或木屑作为培养料的主要原料栽培杏鲍菇,不仅避免了使用棉子壳造成的棉酚残留或木屑原料短缺,而且保护自然资源(如林木)不受破坏[4]。
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卢旺达 卢旺达 应用 应用 杏鲍菇 杏鲍菇 栽培 栽培 菌草 菌草
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| GB/T 7714 | 林应兴 , 童金华 , 陈晓彬 et al. 卢旺达高海拔地区菌草栽培杏鲍菇技术 [J]. | 食用菌 , 2020 , 42 (05) : 48-49,52 . |
| MLA | 林应兴 et al. "卢旺达高海拔地区菌草栽培杏鲍菇技术" . | 食用菌 42 . 05 (2020) : 48-49,52 . |
| APA | 林应兴 , 童金华 , 陈晓彬 , 林占熺 . 卢旺达高海拔地区菌草栽培杏鲍菇技术 . | 食用菌 , 2020 , 42 (05) , 48-49,52 . |
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Abstract ：
本发明公开了一种菌草果冻及其制备方法，所述菌草果冻按重量份包括以下原料 : 菌草浸提液50‑70%，甜味剂7‑15%、增稠剂3‑7%，酸味剂0.3‑0.5%，余量是水。其制备方法为菌草浸提液的制备，溶胶，调配，过滤，封装，杀菌，冷却。采用本发明主要原料使用菌草浸提液辅以其它配料制作得到了一种菌草果冻，口感细腻、顺滑、Q弹，且菌草果冻具有清热解暑，提神醒脑，提高人体免疫力的作用。
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| GB/T 7714 | 林应兴 , 童金华 , 林占熺 et al. 一种菌草果冻及其制备方法 : CN201910420811.X[P]. | 2019-05-20 . |
| MLA | 林应兴 et al. "一种菌草果冻及其制备方法" : CN201910420811.X. | 2019-05-20 . |
| APA | 林应兴 , 童金华 , 林占熺 , 罗海凌 , 林冬梅 , 薛志香 et al. 一种菌草果冻及其制备方法 : CN201910420811.X. | 2019-05-20 . |
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Abstract ：
本发明公开了一种速泡即食银耳及其制备方法，制备方法包括以下步骤：1)先将新鲜的银耳去杂、去耳基取银耳花，洗净，沥干，汽蒸15min，取出汽蒸后的银耳花与其重量2‑5倍的银耳粗多糖溶液一同加入浸渍罐，保持3‑7 min，沥干，置带网格的干燥盘中摊开，入热泵脱水干燥室, 干燥温度为35‑55℃, 干燥时间6‑10 h，干燥后含水率10%以下，获得具有特有清香味的速泡即食银耳。该即食银耳口感脆嫩，且可根据不同食用人群自由调味，特别是适合无糖或低糖饮食人群。同时提高了即食银耳产品的营养成分和功效成分的含量。本发明制作方法简单，操作安全方便。
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| GB/T 7714 | 童金华 , 林应兴 , 林占熺 et al. 一种速泡即食银耳及其制备方法 : CN201910420810.5[P]. | 2019-05-20 . |
| MLA | 童金华 et al. "一种速泡即食银耳及其制备方法" : CN201910420810.5. | 2019-05-20 . |
| APA | 童金华 , 林应兴 , 林占熺 , 揭永彬 , 林辉 , 李晶 et al. 一种速泡即食银耳及其制备方法 : CN201910420810.5. | 2019-05-20 . |
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Abstract ：
The blue mussels (Mytilus edulis) were used to investigate the physiological and biochemical indexes during the continuous cooling process (from 18 degrees C to 1 degrees C). When temperature of the samples reached the corresponding temperature (18 degrees C, 12 degrees C, 7 degrees C, 5 degrees C, 3 degrees C and 1 degrees C), the body fluid were subjected to the assessments. Results showed that the respiratory and excretion level of the samples decreased as the temperature decreased. There were no obvious changes of content of glutamic-oxaloacetic transaminase, glutamate-pyruvic transaminase and creatinine between the original and the final temperature point (p > 0.05). And the concentration of glucose, triglyceride, and cholesterol of the samples first went up and then reduced as the decrease of temperature. While the uric acid concentration increased overall. Results would be helpful to illustrate the dormant mechanism of the blue mussels induced by continuous cooling.
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Biochemical Index Biochemical Index Blue Mussels Blue Mussels Continuous Cooling Continuous Cooling Physiological Index Physiological Index
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| GB/T 7714 | Wang, Zejin , Rao, Dechao , Huang, Ying et al. Effects of continuous cooling on physiological and biochemical indexes of the blue mussels [J]. | 25TH IIR INTERNATIONAL CONGRESS OF REFRIGERATION, ICR 2019 , 2019 : 3109-3117 . |
| MLA | Wang, Zejin et al. "Effects of continuous cooling on physiological and biochemical indexes of the blue mussels" . | 25TH IIR INTERNATIONAL CONGRESS OF REFRIGERATION, ICR 2019 (2019) : 3109-3117 . |
| APA | Wang, Zejin , Rao, Dechao , Huang, Ying , Lin, Zhenshan , Tong, Jinhua . Effects of continuous cooling on physiological and biochemical indexes of the blue mussels . | 25TH IIR INTERNATIONAL CONGRESS OF REFRIGERATION, ICR 2019 , 2019 , 3109-3117 . |
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Abstract ：
以6种鲜菌草(象草、巨菌草、五节芒、芒萁、类芦、菅)草粉为培养料,采用三级系统筛选法对6种鲜菌草草粉进行配方筛选优化,以期得到鲜菌草栽培平菇的最佳配方。结果表明:鲜菌草栽培平菇的最佳配方为鲜象草26%、鲜五节芒26%、鲜类芦26%,麸皮20%、石灰2%、含水量60%,该配方的碳氮质量比为28.6∶1,生物学效率为82.40%。鲜象草、鲜五节芒和鲜类芦组成的鲜菌草配方适宜作为栽培平菇的培养料。
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平菇 平菇 配方筛选 配方筛选 鲜菌草 鲜菌草
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| GB/T 7714 | 薛志香 , 曾峰 , 曹秀明 et al. 鲜菌草栽培平菇配方筛选 [J]. | 北方园艺 , 2019 , (06) : 147-150 . |
| MLA | 薛志香 et al. "鲜菌草栽培平菇配方筛选" . | 北方园艺 06 (2019) : 147-150 . |
| APA | 薛志香 , 曾峰 , 曹秀明 , 蔡杨星 , 童金华 , 林占熺 . 鲜菌草栽培平菇配方筛选 . | 北方园艺 , 2019 , (06) , 147-150 . |
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Abstract ：
本发明提供了一种提取灰树花总DNA的试剂及其应用，从50 mg左右其菌丝体和子实体样品中，经过破碎裂解、DNA吸附、漂洗、洗脱等步骤，快速高效的提取总DNA。单个样品提取时间缩短至15 min，且所提取的DNA完整性好、纯度高，可直接用于PCR、Real‑Time PCR、分子标记等下游分子生物学试验。且整个提取过程中不涉及氯仿、苯酚、β‑巯基乙醇等有毒试剂，保证了研究人员免于有毒试剂的伤害。
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| GB/T 7714 | 李晶 , 张煜隆 , 曹秀明 et al. 一种提取灰树花总DNA的试剂及其应用 : CN201811118574.3[P]. | 2018-09-20 . |
| MLA | 李晶 et al. "一种提取灰树花总DNA的试剂及其应用" : CN201811118574.3. | 2018-09-20 . |
| APA | 李晶 , 张煜隆 , 曹秀明 , 胡应平 , 张双双 , 刘艳玲 et al. 一种提取灰树花总DNA的试剂及其应用 : CN201811118574.3. | 2018-09-20 . |
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Abstract ：
具有低温溶解、软凝胶特性的琼脂,属特种性能海藻胶体。以市售琼脂为原料,采用螺杆挤压预处理;在单因素试验基础上,运用响应面法优化羧甲基化工艺,制备低温溶解的软凝胶琼脂。优化的工艺参数为:氯乙酸钠添加量0.027 mol、羧甲基化反应温度53.0℃、乙醇浓度74.0%,在此条件下制备改性琼脂的溶解温度为55.4℃、凝胶强度为58.6 g/cm~2;核磁共振分析表明羧甲基官能团被引入到琼脂的糖单元结构中,但原有结构未破坏;扫描电镜图像表明琼脂颗粒一定程度破坏,使得比表面积增大。
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低温溶解 低温溶解 琼脂 琼脂 羧甲基化 羧甲基化 软凝胶 软凝胶
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| GB/T 7714 | 童金华 , 刘晓婷 , 安凤平 et al. 响应面法优化改性制备低溶点、软凝胶琼脂 [J]. | 食品研究与开发 , 2018 , 39 (20) : 90-94 . |
| MLA | 童金华 et al. "响应面法优化改性制备低溶点、软凝胶琼脂" . | 食品研究与开发 39 . 20 (2018) : 90-94 . |
| APA | 童金华 , 刘晓婷 , 安凤平 , 黄群 , 滕慧 , 宋洪波 . 响应面法优化改性制备低溶点、软凝胶琼脂 . | 食品研究与开发 , 2018 , 39 (20) , 90-94 . |
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